La tenuta Monte Fasolo è un luogo ricco di tradizione e grazie alla sua storia e alla sua posizione panoramica privilegiata è oggi una delle mete più frequentate dei Colli Euganei. Nel 2018, l’attuale proprietà rileva l’azienda e inizia il progetto di ristrutturazione al fine di riavviare l’attività vitivinicola e di ristorazione. Durante questo processo vengono ampliati i servizi offerti al pubblico, includendo visite guidate in cantina, degustazioni e l’utilizzo della struttura come suggestiva location per eventi privati.